苏晓平

初职校是为智障学生提供初级职业技术教育的特殊教育学校，生源主要来自普通中学随班就读结业的轻度智力障碍学生和辅读学校毕业的中重度智力障碍学生。由于自身存在的智力缺陷与其他障碍,使得他们在专业技能学习上存在较大难度，我校针对智障学生感知能力不强、注意力不集中、记忆力差、抽象思维能力弱的认知特点，编写校本教材、开发教学辅具、拍摄操作视频。通过两年的时间，完成了内中式烹调师初级考证中刀工成型、冷盆拼制、热菜烹调共36个视频的制作，结合图文并茂的文本教材，给智障学生的专业技能学习提供了很大的帮助和支持。针对智障学生身心发展特点，开发适合智障学生技能学习的多媒体视频资源是我校近几年课程资源库建设的重点。

一、多媒体微视频开发的流程与步骤

通过多媒体视频资源的拍摄与运用，发现部分视频资源存在操作时间长，技能操作难度高、在实际课堂教学运用中不方便等问题，教研组又从实践层面开始对多媒体视频资源进行了二度开发，不仅要解决学生现有的技能学习问题，还要培养学生主动学习、自主学习的意识与习惯，为学生的终身发展服务。我们以此为理念，进行了微视频的开发，主要经历了以下三个阶段。

1.前期准备阶段——整理操作步骤，下载视频资源

工作分析步骤是教师将技能操作要领分解成为一个个简单的步子，一步步地教学，小步子教学符合智障学生的特点。所以，准备阶段教师首先对烹饪初级考证中刀工和冷盆技能的操作步骤进行了梳理和汇编，由学习目标、及格标准、操作要领和工作分析步骤四个部分组成。其次，教师从上海市特教资源库上搜索并完成了刀工和冷盆操作视频的下载，为后期微视频的二度开发做准备。

2.中期开发阶段——掌握技能要领，剪辑分段视频

在开发阶段，教师首先对每一个技能的操作步骤进行了分析和分解，把学生需要学习和掌握的技能分解成为若干个小的模块来进行学习（如右图所示），通过分技能的学习，最终完成整体技能的掌握。其次教师根据所分解的模块技能，对整体操作视频进行剪辑，完成分段视频的制作，使模块步骤和分段视频做到一一对应。

3.后期制作阶段——组合资源内容，制作上课课件

这个阶段教师主要将整理汇编好的操作步骤和剪辑处理好的微视频进行有效组合，完成教师上课所用的多媒体课件的制作，按照分模块、小步骤的要求设计，页面布局达到图文并茂、动静结合的效果。与此同时进行后期的校对，讨论文字步骤、微视频的布局和呈现形式，发现问题就进行修改和调整，尽量使课件的页面简洁、明了。

综上所述，多媒体微视频的开发主要经过了三个阶段、九个步骤，如下图所示。

二、多媒体微视频使用的途径与形式

        1.课前预习，促进技能的了解与熟悉

这个阶段学生主要通过课前和课间等空余时间的有效利用，让学生在电脑上进行自主学习，根据教师的安排和自己学习的需求，选择性地观看视频，这里主要通过整体视频的观看来预习未学技能，为上课学习做铺垫。如学生在学习兰花形豆腐干这一花刀技能前，教师就要求学生课前进行预习，观看操作视频，了解三个操作要点，即角度、深度和间距，尤其是深度的控制，要学生观察视频中教师运刀的方法，在学生反复观看了视频操作后，发现了在运用直刀剞的过程中，刀尖部分其实是顶到砧板的，以此来控制1/2的深度，达到深而不断的效果。通过学生的细心观察，了解了操作的要点后，教师在课堂教学中就非常轻松地突破了重难点。

2.课中学习，促进技能的学习与掌握

这个阶段教师主要是对资源库内视频进行二次加工，根据学生能力情况和技能本身特点，将整段视频切割成若干个分段视频，然后再结合文字，将两者有效结合，并制作成教学课件的形式，在课堂教学中使用。教师按照流程，分模块地进行教学，这样可以降低技能学习的难度。如学生在学习桥形单拼时，教师将整体技能分解为切片和成型两个模块，又将难度较高的成型模块分解成垫底、靠边和盖面三个步骤。通过分模块、小步骤的逐步推进，大大降低了学生学习难度，提高了技能学习的有效性。

3.课后复习：促进技能的巩固与拓展

这个阶段教师则是将整体操作视频刻录成光盘或拷在U盘中给学生，让他们能够在家里对已经学习过的技能进行复习，同时也可以参照视频中的操作进行练习，不断巩固和加强已学技能。值得一提的是，家长在学生复习的过程中，也可以看着视频，在旁边进行有针对性的辅导，提高了学生技能的掌握率。

通过整体视频和分段视频在不同阶段的辅助教学，在不同的途径下使用能够发挥不一样的作用，直观形象的多媒体视频资源起着课前预习作铺垫、课中学习作建构和课后复习作巩固三项功能，既丰富了教师的教学方法和手段，更激发了学生学习的积极性和主动性，大大提高了智障学生专业技能学习的效果。

三、多媒体微视频教学的优势与思考

（一）优势

多媒体微视频的资源已经广泛地应用于教学领域，教师通过多媒体微视频可以形象直观地讲述清楚一些较难描述的技能，而且学生可以更形象地去理解和认识所学习的技能。多媒体微视频在教学中作用和优势非常明显，概括起来主要有以下四点。

1.为课堂学习搭设支架，降低学习难度、减缓学习坡度

支架式教学理论提出教师应当为学生建构理解知识的学习支架。这种支架是为发展学习者对问题的进一步理解所需要的。为此，我们在制作每一个多媒体课件时都遵循了这一理论，将每一个教学内容分割成了若干个小模块来展开教学。通过这样模块化的分割，教师很好地为学生搭设了一个学习的支架，降低了学习难度，减缓了学习坡度。

2.为课外学习创设条件，熟知未学技能、巩固已学内容

由于多媒体微视频资源的使用不受时间和空间的局限，因此为学生的课余学习创设了有利条件。很多学生都纷纷将视频资源拷贝回家，通过电脑、网络、手机等多种途径进行预习与复习，很好地调动学生学习的积极性和主动性，逐步养成了自主学习的好习惯。

3.为个别学习提供支持，提升课堂活性、增加课程弹性

多媒体微视频教学还具有个别化学习优势，学生能充分发挥主观能动性，发展能力和爱好，选择学习内容和起点，根据自己学习的掌握情况，随时检查和调整自己的学习内容和进度。由于每个同学在技能学习中碰到的问题是不一样的，学生可以根据自己的掌握情况点击观看不同的微视频，针对问题，解决问题，在学习中感受成功的喜悦。

4.画面直观、具体、形象、生动，便于学生认识和理解

在专业技能的教学中，有很多关键的动作、手势，直接影响操作的效果，不同的手法产生的效果大不相同。这类动作又往往较难用清晰的语言科学地表达，即使表达非常精确，用词非常考究，对智力障碍学生来说，无法充分理解和领会。所以教师通过在多媒体课件中插入微视频和图片的方式，并通过技术处理，将细小的动作放大并反复循环播放，再配合教师的讲解，学生便很容易理解和认识。

（二）思考

1.微视频教学预设性强，教师要关注课堂生成

微视频通过和文字相结合的方式，通过多媒体课件有效地整合在一起，这也是教师一般在课前就已经制作完成，在课堂教学中的播放是按照课前的预设逐张切换，中途很难再停止跳转到前面播放过的页面，或者跳过一页选择后面的内容，教学顺序比较死板，只能按照课前预设进行，对于课堂生成缺少一定的预留空间。所以教师在设计课件的过程中，需要考虑到这个问题。

2.微视频教学方便的同时，不能忽略板书功能

随着多媒体技术的不断发展与普及，板书的作用也在日益削弱。其实，好的板书对学生的学习会起到画龙点睛的作用。由于多媒体微视频一般都是一放而过，一些教学中的关键要点或核心内容就一起过去了。板书能很好的将这些内容保留下来，方便学生随时学习，同时能起到很好的总结和提炼。因此，板书仍有其不可替代的特性，教师在运用微视频教学的同时，也要发挥好板书的作用，两者只有更好的结合与互补，才能发挥最大功效。

随着时代的发展，现在多媒体技术已经逐步普及和成熟，当信息技术硬件设备达到一定基础之后，教师自身的多媒体制作水平也要不断提升，能否熟练地运用各种多媒体软件制作课件对于开展教学显得十分重要。教师要不断地学习更新自己的信息技术素养，不断提高自己应用各种多媒体软件的水平。

（作者单位：长宁区初级职业技术学校）