长宁区初级职业技术学校
苏晓平*
一、问题提出
职业教育是衡量我国教育现代化的重要标志之一，是我国经济社会发展的基础，也是综合国力的重要组成部分。在经济高度成长和社会快速变迁之下，职业教育发展追求精致化取向，已逐渐为人们所关注。由于大脑发育障碍，智障学生的专业技能学习存在诸多的困难和问题。多年来，初职校始终以服务学生为本，在轻度智障学生专业技能教育教学实践和研究中不断探索，智障学生的历年职业技能考证通过率始终保持在98%~99%的高水平，有专家感言，认为这些智障学生的技能水平比许多中职生还要好。原因何在？这有待于通过实证来加以解答。本研究以精致教育为理念，以实证的方式，率先探索适合初职校智障学生专业技能学习的精致化教学方法，不仅能为学者研究提供一个鲜活的典型案例，为他们研究精致化教学的途径和方法等问题提供参考和借鉴。
二、专业技能精致化教学的认识
通过对课程资源的精心开发和教学方法的精心设计，不断生成精彩教学细节，有效提升学生的学科知识、学科素养和专业技能水平的教学称为精致化教学。其中“为了学生又基于学生”是精致化教学的前提；“精心开发课程资源与精心设计教学方法”是精致化教学的基础；“生成精彩的教学细节”是精致化教学的关键；“提升学生的学科知识与专业技能”是精致化教学的目标。
基于文献学习，除了“卓越性”、“绩效性”、“科技性”和“创新性”之外，精致化教学还有一个必不可少的特征——“差异性”。精致化教学的理念，主要体现在精准的目标，精细的过程和精良的结果。“精准的目标”强调教学目标的个性化和精准化，这种目标最终应该精确到每一个学生，而且要努力让每一个学生健康成长；“精细的过程”突出教育教学过程的精密细致，特别重视过程，关注细节；“精良的结果”希望结果是精致优良的，而且这种结果是讲“投入与产出”、“质量与效益”的，着眼优质是精致化教学的归宿。教学内容的提炼、学习资源的开发、课程内容的整合和教学方法的设计是精致化教学的实践要点。
三、创设专业技能精致化教学的途径
基于文献学习和自身实践，形成了初职校独具特色的五条精致化教学的途径，主要有教学目标的设定、教学材料的细化、教学技术的创新、教学辅具的开发和教学人员的优化。
（一）教学目标的设定
教学目标的设定首先要从分析学生出发，只有认识和了解了学生之间的差异，才能够更好的实施教学。本校在分析学生情况上主要通过学科教学计划和学习设计备课方案两种手段来分析、了解学生，进而可以更好的设计与实施教学。其次在教学的形式上要进一步拓展和衍生，在传统分层教学的基础上，根据学生能力强弱，分别有扬长的个别化教学计划和补短的学习进步档案，给不同能力层次的学生提供了不同的学习机会与内容
（二）教学材料的细化
由于理解能力不足，智障学生在运用工作分析步骤进行课前预习的过程中存在看不懂的问题，为此，教师根据课程目标要求，围绕重点难点进行细化；根据教研实践情况，围绕最优方法进行细化；根据实际操作情况，围绕突出问题进行细化；根据分层教学需要，围绕个别差异进行细化；根据学生发展情况，围绕学生需求进行细化。并总结了五条实施策略：核心技能数量化；模糊技能具体化；抽象技能直观化；平行技能序列化；单元技能体系化。将原先平面单一的工作分析步骤变成了结构规范、信息丰富的新型工作分析步骤，使原先的隐性化操作变得更为显性化，更有利于智障学生理解学习各项技能。
除了细化工作分析步骤以外，针对学生记忆力薄弱的特点，面点学科还将细化后的工作分析步骤编制了手指操和操作口诀，以强化技能的操作，熟记操作要领，更好地服务于课堂教学。
（三）教学技术的创新
教学技术精致化主要体现在专业技能课程资源库的建设上。在教研组完成了所有工作分析步骤的细化工作，课题组还制作成了一系列的教学资源，给细化后的步骤配上了相应的辅助视频等教学资源，以一种图文并貌的形式呈现，起着课前预习作铺垫、课中学习作建构和课后复习作巩固三项功能，学生通过这一资源的支持，不仅提高了自身的专业能力，而且还能够提高学生的自主学习意识以及促进学生的自主学习行为。
（四）教学辅具的开发
由于特殊学生个体与个体之间存在着比较大的差异，同一教学方法但学生掌握的情况却大不相同，因此对于那些操作能力比较薄弱的同学来说技能掌握就非常困难。学具包的开发和运用，可以将一些默会知识显性化，复杂技能简单化，让特殊学生的专业学习变的更轻松。通过集体努力，烹饪、面点两个学科共开发出了15件的学具，形成了一个比较系统的学具包系列。
（五）教学人员的优化
智障学生的能力差异较大，教师在课堂上由于力量有限，很难兼顾到所有学生的学习情况，面对这一难题，专业技能教学教师流动，成为相互协同的教学助手；伙伴互动，成为相互帮助的学习伙伴；家长参与，成为家校互动的教学支持者；专家指导，成为学科发展的专业引领者，挖掘各方资源，实现教学人员的优化，以最大程度地满足个别化教学的需要。
四、革新专业技能精致化教学的方法
根据专业技能精致化教学途径，研究者又归纳梳理、形成了共性和个性两条专业技能精致化教学方法的发展脉络。共性的有工作分析教学、多媒体辅助教学等，个性的有主助教协同教学、学具包辅助教学等。
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（一）工作分析教学
针对智障学生感知能力弱、注意力不集中、记忆力差、抽象思维能力弱的认知特点和智障学生的身心发展特点，专业技术教师以初级职业技能考证教材或考证标准为蓝本，将粗糙简单的工作分析步骤进行了进一步的细化，细致的工作分析步骤不仅可以成为学生学习的材料，而且还能够成为教师评价的依据，这是专业技术学科的主要教学方法之一。
（二）多媒体辅助教学
多媒体因其形象直观的优势，可以帮助学生更好地理解和掌握相应教学内容。专业技能教学通过照片的插入，进行关键技能的细节放大、正误操作的对比和作品评价展示；通过录像的播放，用于专业技能的学习的预先感知、课末总结和探究学习；通过实物投影仪的展示进行示范操作等，将抽象技能形象化和具体化，促进智障学生专业技能的学习和掌握。
（三）学具包辅助教学
学具是为完成教学内容而创设的辅助教学的工具。学具有着将默会知识显性化、复杂技能简单化的优势，在帮助学生掌握专业技能，解决实际问题的同时，还能够激发他们学习的兴趣，培养他们合作学习的意识，树立学习自信心。学具包辅助教学以烹饪和面点学科为主。
（四）主助教协同教学
主助教协同教学是指由主教和助教两位老师共同参与实施课堂教学的一种形式，其中主教是对整体课堂的把握，助教则承担着协助主教开展教学任务，两者不仅渗透在课堂教学过程中，同时也拓展和延伸到课前和课后的过程中，通过课前沟通、共同备课、协同教学和课后反馈，以达到互相促进，共同提高的目的。
（五）接受和探究相结合教学
离开了探究的接受那是枯燥乏味的，而离开了接受的探究那是空洞无力的，在课堂教学中，教师合理运用这两种教学方法，并根据学生不同的智障程度，提供不同程度的探究学习的体验。课前探究，体验预习找资料的过程，促进知识的了解与熟悉；课中探究，体验学习出结论的过程，促进技能的学习与建构；课后探究，体验复习过程，促进技能的巩固与拓展。
（六）家校合作教学
家校合作的形式有两种：家长进课堂，协助教师共同参与教学，成为教师开展教学工作的支持者；家长夜校，为家长培训相关专业知识，使家长能够在家中更好的辅导孩子进行联系。此外，教师通过反馈表、联系单、通讯设备、家访等与家长进行沟通和交流，以更好的展开合作，促使家长参与到学生的学习过程来。
（七）小伙伴互助教学
“伙伴教学”是指由一个学生辅导另一个学生的个别化教学方法。目的是通过同学之间的教与学来激发学生的内部学习动机，促进学生互教互学，以便促进全体学生成绩的提高，同时培养学生相互学习、相互帮助的意识，形成合作互助的精神。
（八）室内外分层教学
室内外的分层教学主要是园艺学科的“个性”。在室内、室外、室内外结合教学的共性和差异分析基础上，园艺学科根据教学内容进行了室内外教学内容的选择，并形成了同质分组、异质分组、同、异质结合分组、学生自主分组的做法，开展室内外分层教学。
（九）情景模拟教学
情景模拟教学是主要针对学习餐饮和客房服务的学生而设计的一种教学方法，通过让学生参与模拟情景中学习，让他们提前熟悉今后就业岗位的场景，更好更快的适应今后的实习工作。主要通过角色扮演创设情景、多媒体创设虚拟情景、案例教学创设情景，开展服务实作课情景模拟教学。
五、专业技能精致化教学的评价
学科精致化教学的实验研究采用2（组别）×2（有无实验处理）的被试间实验设计。四个专业所施加的变量分别为：烹饪专业的主助教教学、面点专业的学具包教学、园艺专业的多媒体教学、服务专业细化工作分析步骤教学。利用SPSS10.0统计软件对实验数据进行统计分析，发现实验组的学生在运用常规教学法的基础上加上主助教协同教学法、学具包辅助教学法、多媒体辅助教学法或细化工作分析步骤教学法的效果要比对照组只运用常规教学方法的效果更显著。
专业技能学具包辅助教学的个案研究针对小蒋同学在学习斜刀剞鱿鱼卷的过程中角度偏大，刀纹间距过窄的问题，采取3个单基线A—B—A实验设计。数据统计显示，被试的处理期成绩要明显高于基线期时候的成绩，在撤销干预手段之后，虽然被试维持期与基线期相比无显著性的差异，但从其均值来看，还是要比基线期略有提高。可见，小蒋同学通过学具包辅助干预之后，其技能学习的掌握率得到了极其显著性的提高。但由于干预时间的关系和智障学生学习起伏性较大的特点，在维持其并没有出现显著性的差异，在后期的研究过程中，还需要再干预一段时间，完成第二处理期的干预，结束后再观察被试的操作情况，成绩应该会在第一维持期的基础上进一步得到提高。
（一）形成了形式多样、内容丰富的专业技能学科课程资源库
“精心开发课程资源与精心设计教学方法”是精致化教学的基础，而初职校各个专业组通过若干年的校本教研，基本已经形成了一个初步的资源库，通过本课题的研究，课题组成员在梳理出学科发展脉络图的基础上，又进一步开发和完善了初职校专业技能学科课程资源库的内容，形成了一个体系分明，结构清晰的资源库框架图。
（二）受到了考评员的高度评价，考核通过率100%，就业率100%
学生通过在精致化教学方法下的学习，不仅以优异的成绩取得了劳动局颁发的初级职业资格证书，考证通过率始始终保持在100%，而且还受到了劳动局评委评的高度评价，他们说：“中职校学生的专业水平也没有你们好”。学生不仅能够以100%的比例通过考证，同时又能够以100%的就业率成功踏上社会。
（三）专业教师的“双师素质”不断提升
，“双师型教师”比例大幅增长
至2010年， 2名专业学科教师获得高级技师专业证书，20名专业教师获得职业资格证书56张。高级技师占比10%，技师占比25%，高级占比90%。相当一部分教师具有复合型知识，具备“双师型”的教师数的比例大幅增长。
（四）赢得了家长的肯定与配合，家长对学校工作的满意度为99%
精致化教学的途径之一就是目标精致化，根据学生的不同能力，提供不同的学习内容和发展路径，其中在针对学习能力较强的学生实施个别化教学的过程中，就受到了家长的积极肯定，其中有家长这样评价道：“我非常高兴老师对他的关注，如果老师对他本人和家长有什么要求，我们会尽全力支持与配合，同时我们也会严格要求他，谢谢，请老师严格要求他！”家长对于学校的各项工作都非常的配合与支持，近几年的家长满意度始终保持在98%到99%的高位.
